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建大型窖藏区 让豆腐乳风味更独特

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3万坛窖藏忠州豆腐乳风味更独特 记者 邓青春 摄

近日,忠州腐乳酿造有限公司负责人在该公司大型窖藏区观察豆腐乳的品质。

忠州新闻网讯(记者 邓青春)  据了解,去年4月,忠州腐乳酿造有限公司投资200多万元,建成大型窖藏区5000平方米,可同时容纳坛装豆腐乳3万坛、瓶装豆腐乳500万瓶。大型窖藏区内,常年温度一般保持在15℃至20℃之间,通过低温发酵,有利于微生物的生长,让蛋白质转化为氨基酸,从而使豆腐乳的风味更独特。

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关键词: 豆腐乳 风味
责任编辑:张程玲

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